冷製スープ・はちみつガスパチョのレシピ

～夏野菜をもっと美味しく！はちみつガスパチョで爽やかひと息～

今回は、当店のはちみつを使って、ほんのり甘さとコクを加えた、暑い夏にぴったりなレシピをご紹介します

ビタミン豊富な野菜と、天然の甘みで、身体の中から元気をチャージしませんか？

材料（２～３人分）

＜スープ材料＞

• カットトマト（缶詰）：400g
• 玉ねぎ：1/2
• にんにく：２片
• 赤パプリカ：1/2
• きゅうり：2/3
• ★はちみつ ：小さじ2〜大さじ1（お好みで調整）
• ★お酢：大さじ２
• ★オリーブオイル：大さじ3
• ★塩・コショウ：お好みで
• フランスパン ：30ｇ（食パンなら1/2枚）
• 冷水： 150ml　濃度お好み

＜トッピング＞

• 玉ねぎ： １/４　
• トマト： １/４
• きゅうり： １/３
• 黄パプリカ： １/６個
• 卵 ：１/２個

＜仕上げ＞

• オリーブオイル：大さじ１
• タバスコ：お好みで数滴
• フランスパン：60ｇ　（お好みでスープに浸して）

作り方

＜トッピングの準備＞

• 玉ねぎ： 1/4　→　みじん切り
• トマト： 1/4 　→　5mm角に切る
• きゅうり： 1/3 　→　5mm角に切る
• 黄パプリカ： １/6個　 →　5mm角に切る
• 卵 ：1/2個　→　茹でて細かく切る

＜スープを作る＞

1. スープ材料分の野菜（玉ねぎ・にんにく・きゅうり・赤パプリカ）は全てざく切りにする
2. １の野菜と★の材料をすべてミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する
3. スープの濃さを調整するため、材料のパンをちぎって入れ、さらに撹拌し、好みのとろみになるように冷水を少しずつ加えながら調整する（サラっと飲みたい場合は冷水を多めに）
4. ３を保存容器に移し、冷蔵庫で１～２時間冷やす
5. ４を冷蔵庫から取り出し器に注ぎ、オリーブオイルをひとたらししたらトッピングの野菜を盛り付ける

～～完成！～～

ポイント

トマトの酸味とはちみつの甘みが絶妙なバランス。パンと一緒に食べると立派な軽食になります

玉ねぎやにんにくは控えめにすると、まろやかで飲みやすい仕上がりになります。

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